แครอต

อุดมไปด้วยเบตาแคโรทีน แครอต 1 หัวจะให้ไวตามินเอในปริมาณที่ร่างกายต้องการเพียงพอสำหรับ 1 วัน และยังมีไวตามินซีด้วย แครอต มีคุณสมบัติช่วยรักษาโรคทางเดินหายใจ โรคผิวหนัง และสายตา แครอตเป็นผักที่ได้ชื่อว่า ช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย โดยเฉพาะมะเร็งในปอด หากจะอดอาหารเพื่อสุขภาพ ( fast ) สัก 2-3 วันโดยไม่รับประทานอะไรเลยนอกจากน้ำแครอตสด จะช่วยรักษาโรคตับ น้ำแครอตมีประโยชน์ต่อคนเป็นโรคดีซ่าน การรับประทานแครอตจะช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดแดง การวิจัยยังพบว่า แครอตช่วยปกป้องอันตรายจากรังสีอัลตราไวโอเลตได้ด้วย

แครนเบอร์รี

อุดมไปด้วยไวตามินซี เหล็ก โพแทสเซียม และ ไวตามินเอ ในมลรัฐแมสซาซูเซตส์ ประเทสสหรัฐอเมริกา จะไห้คนไข้ที่ป่วยเป็นโรคทางปัสสาวะและนิ่วอดอาหาร ( fast ) ดื่มแต่น้ำแครนเบอร์รี ซึ่งจะช่วยลดแบคทีเรีย และบรรรเทาอาการป่วยลงได้โดยไม่มีผลข้างเคียง ใดๆ