ข้าวบาร์เลย์

ในสมัยโบราณชาวตะวันตกนิยมขนมปังจากข้างบาร์เลย์โดยเฉพาะในสมัยกลา ง ทางการแพทย์บาร์เลย์เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติบรรเทาอาการเจ็บปวดเช่น ช่วยบรรเทาอาการลำไส้อักเสบอักเสบ ทางเดินปัสสาวะอักเสบ เป็นต้น แพทย์แผนโบราณใช้น้ำข้าวบาร์เลย์บรรเทาอาการกระเพาะปัสสาวะอักเสบและท้องผูก ข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ไวตามินบีรวม ซึ่งเหมาะกับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร อ่อนเพลีย และคนป่วยที่เพิ่งฟื้นไข้

ข้าวสาลี

ข้าวสาลีก็เช่นเดียวกับข้าวที่ปัจจุบันถูกขัดสีจนขาว ขัดเอาไวตามินและเกลือแร่ออกไปหมด อย่างเช่น สังกะสี แมกนีเซียม ไวตามินบี 6 ไวตามินอี และแทบจะไม่มีกากไยเหลืออยู่ แป้งสาลีชนิดไม่ขัดขาวมีคุรค่าอาหารอย่างมาก อุดมไปด้วยโปรตีน ขนมปังโฮลวีตจึงเป็นอา หารที่มีประโยชน์ มาก ข้าวสาลีนำไปเพาะเป็นกล้าอ่อน นำมาปรุงเป็น อาหารจะให้คุณค่าทางอาหารอย่างมาก เหมาะกับผุ้ป่วยโรคมะเร็ง

ข้าวโอต

ข้าวโอตเป็นอาหารที่ชาวยุโรปบริโภคกันเป็นประจำ ข้าวโอตอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ ต่อร่างกาย ข้าวดอต 100 กรัมมีโปรตีน 12 กรัม ไวตามินอี เล็กน้อย ไวตามินบีรวม มีแคลเซียมสูง โพแทสเซียม และแมกนีเซียม ข้าวโอตมีประโยชน์ต่อระบบประสาท ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง ข้าวโอตช่วยบรรเทาอาการเจ็บและระคายเคืองของลำไส้ได้เป็นอย่างดีและเหมาะสำหรับผู้ที่ป่วยด้วย
โรคเบาหวานด้วย

ข่า

ข่าเป็นพืชผักสมุนไพร นอกจากจะมีสรรพคุณด้านยาแล้ว ข่ายังประกอบด้วยไวตามินหลากหลายทั้งไวตามินบี 1 ไวตามินบี 2 และ ไวตามินซี ฟอสฟอรัส มีแคลเซียม เหล็ก และเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตัวสำคัญในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ข่ายังช่วยขับลมแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุกเสียด ขับเสมหะ หลอดลมอักเสบลดอาการเกร็ลของกล้ามเนื้อเรียบ ต้านวัณโรค

ขิง

ขิง ช่วยทุเลาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดได้ เพราะขิงจะช่วยกระตุ้นการบีบตัวของกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยขับลม ทำให้ สบายท้อง ขิงใช้ป้องกันอาการเมารถเมาเรือได้ดีกว่ายาป้องกัน เพราะยาพวกนี้มีผลข้างเคียงคือ ทำให้ง่วง ปากแห้ง มึนงง ในขณะที่ขิงไม่มีผลข้างเคียงใดๆเลยคราวหน้าก่อนขึ้นรถ อย่าลืมดื่มน้ำขิงแก่ๆก่อน คนที่ไอโขลกๆ ให้ฝนขิงกับน้ำมะนาว ผสมเกลือเล็กน้อย ใช้กวาดคอ อาการไอและเสมหะจะบรรเทาลง